黄瓜腌制方法和配方视频教程 黄瓜腌制方法_每日热文

1、材料：黄瓜十斤、盐一袋、酱油三袋、白糖半斤、蒜、姜、油、花椒、白酒、味精等适量。

【资料图】

2、黄瓜洗净晾干水份，切成大小均匀的长条。

3、2、把切好的黄瓜放入干净无油无水的盆中，撒上盐压拌均匀，压上重物尽可能多的煞出水份。

4、3、姜、蒜洗净沥干水后切片备用。

5、4、把煞好的黄瓜捞出沥干水份。

6、5、干净的锅中倒入酱油、白糖，待白糖融化、酱油煮干后关火倒入干净的容器中晾凉备用。

7、6、在晾好的汤中依次加入黄瓜、姜、蒜拌匀，加白酒、味精。

8、7、锅中放油大火烧开后加花椒少许，炸出香味关火，待油温接近室温后倒入步骤6中就OK了。

9、温馨提示：整个过程所接触容器一定要干净，无水无油。

10、2、黄瓜大小、形状无要求，一定不要有坏的。

11、3、黄瓜洗净后一定要晾干水份后再切。

12、4、糖可以依据个人口味适量增减，这个比例对不喜欢甜食的我们来说还是有点儿甜。

13、味精依据个人口味可放可不放，白酒一定要放，很出味的。

14、5、喜欢吃辣的可以加放辣椒，酱汤可以多次利用，黄瓜吃过之后只需再加入上面步骤4中的黄瓜即可。

15、6、以后食用从容器里取黄瓜时，一定要用干净无水无油的碗筷。

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